色香味俱全的红糟排骨zt
文章来源:
紫竹仙子
于
2007-01-28 01:04:37
材料 :排骨(切条状用少许酱油稍腌),姜5-6片,八角一颗,葱数段,青江菜三颗切对半。
调味料 :红糟两大匙(加米酒一茶匙、糖一茶匙、味精少许调均),酱油一大匙,高汤两饭碗。
做法 :排骨入油锅炸至上色,捞起滤干。一大匙油烧热,放姜、葱、八角爆香,加高汤,酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半(约45分钟),加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。
青江菜烫熟摆盘,码上排骨,上菜。