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最近比较忙,很少来私房。前天抽空逛逛,碰巧看到秋水MM的贴子《推荐一个中式软面包的方子》,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=672205,如获至宝,立马尝试,超级成功!上一个香喷喷的香肠面包卷谢谢MM:
方法非常简单,口感松软,可比汤种面包,可谓零失败。原方子略做改动。 材料: 1 cup milk 1/4 cup water 1 egg(打散) 1/4 cup margarine(原方子用的是butter) 4 cup all purpose flour (原方子用的是bread flour) 1/2 package(102g) vanilla instant pudding (原方子用的是package(96g) vanilla pudding mix) 3 tbsp sugar (原方子用的是1tbsp) 2 tsp yeast (由于用的是含盐的margarine,所以去掉了原方子中的1 tsp salt)
方法: 1、将以上材料按顺序放入面包机,将面包机设为dough功能; 2、待程序完成后,再执行第二遍该功能,但第二遍不用完全执行,只用在开始揉面后10分钟中断程序即可。 3、将面团整形成想要的成品样式,第二次发酵。 4、1至1个半小时以后,将烤箱预热350度,刷蛋黄液,将面包胚放入烤箱,烤约15分钟至表面金黄即可。(各家烤箱不同,时间会有所区别) 烤好了! 谢谢大家!
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