秋葵绣球 (Blanched Okra with Mashed Potato)

北美的春天到了，白天变长，气味变暖。分享这道时尚美丽的瘦身食谱，热量低，营养丰富。家常版的做法是土豆泥炒好，拌入切片的秋葵，加几滴香油或辣油就好了。

精致版的做法是把切片的秋葵铺在半圆的碗里，填入土豆泥，压实后倒扣。造型象极了盛开的绣球花。圆形象征团圆美满，朋友聚会带上这道菜，一定很惊艳。这里介绍精致版的做法。

食材 (INGREDIENTS)

秋葵 (okra) 5-6根

土豆 (potato) 2-3个

盐 (salt) 1/2小匙

胡椒粉 (pepper) 少许

做法 (DIRECTIONS)

A.土豆洗净去皮切块，放入沸水煮10分钟至软。捞出沥干，用叉子叉成泥；

B. 炒锅放2大匙油，油热后加土豆泥翻炒2分钟，加盐和胡椒调味；

C.秋葵洗净去蒂，放入加油盐的沸水中焯2分钟，捞出后入冰水泡1分钟。沥干后切片；

D. 碗底铺一张保鲜膜，把秋葵片平铺在碗底；

E/F. 中间填入土豆泥，压实后倒扣。

贴士 (TIPS)

食材用量根据自己的喜好做调整。

清新美丽的秋葵绣球，你也试试~~~

有空请来蜜三刀的味久斋