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紫菜是海中的红藻类植物，营养丰富，味道鲜美。这个炸素丸的味道一点都不输给肉/鱼丸。
材料：紫菜粒１.５大匙，油面筋8个，香菜少许，豆腐1盒，香菇4个，
A料：淀粉２大匙，盐、胡椒粉各１／２小匙，面粉2大勺，香油1小匙
制作：
1）油面筋放在一个Ziploc袋子里，然后用手压成碎，香菇事先用水发好然后切丁；
2）一包豆腐放在碗中，加入紫菜粒、面筋粒，香菇丁及A料搅拌均匀，以手握成丸状做成素丸；
3）锅中放油，素丸炸透即可，捞出放在纸巾上吸掉点油，盛入盘中备用。
以下是被我演变的紫菜豆腐饼和紫菜豆腐卷，用的都是同一种原料，换个花样而已，
紫菜豆腐饼
紫菜豆腐卷
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