![](https://1.bp.blogspot.com/-RK6W1A7NdYU/XpmsFnwm3II/AAAAAAAAfLc/wNCTZmJwU68ggcWXB8qX8Uvo8uVpBeWUgCPcBGAsYHg/s640/DSC04399_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
咖喱角在家乡是一块钱三个的小点心,一般就是路边的小贩,架起油锅,卖很多不同的糕点,这个咖喱角是肯定要有的。
雨季的时候,泡一杯奶茶,加上几个热腾腾的咖喱角,就是很好的下午茶了。
酥皮:
2 杯 中筋面粉 (all purpose flour)
50 g 或 3 大勺 黄油 Butter
1/2 杯 (+ 3 大勺)冰水
1/2 小勺 盐
咖喱土豆馅儿:
3 只 中型土豆
1 只中型的洋葱,切碎
3 大勺 马来咖喱粉 (Malaysian meat curry powder)
1 大勺 辣椒粉 (chili powder)
1 大勺 酱油
1/2 大勺 糖
适量 盐
![](https://1.bp.blogspot.com/-n3fTAYDMjXM/XpmsaEdbI_I/AAAAAAAAfLo/ZWCrewU1TycyCxDBGJSuXZuYVNY5Z-snACPcBGAsYHg/s640/Cooking%2Baloo.jpg)
1. 先准备馅料,锅里下两大勺的油把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。
2. 先倒入青豆翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。
3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。
![](https://1.bp.blogspot.com/-6bE_uW0SIY8/XpnPq6SkZ1I/AAAAAAAAfL4/-_udP8edtZEBuLN7aZV4IEZqCpnFEgvGACPcBGAsYHg/s640/DSC04357_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
4. 开始做酥皮,把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。
5. 一个小时后把面团拿出来,擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片,大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。
![](https://img1.blogblog.com/img/video_object.png)
6. 取一片面皮,放上一勺炒好的馅料,对半捏起,按短片里的手法边上捏花,把咖喱角都做好即可入锅炸。
![](https://1.bp.blogspot.com/-8a6soq-Ocpc/XpoiXH-q2dI/AAAAAAAAfMg/ggFOexDzw-saMLEHCSyW2E3ABGXnvYzlACPcBGAsYHg/s640/DSC04357_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
7. 油锅里热上3-4寸油,把咖喱角入油锅中火炸至两面金黄即可。
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