材料：

1 条大约500克 的鲈鱼 或 任何你喜欢的鱼

2-3 片 姜片

2-3 瓣 蒜瓣

2 根 葱 切段

2-3 只 辣椒干 可无

1/4 杯 料酒

1 小勺 老抽 

1 大勺 酱油 

少许 糖

1. 把鱼清理干净，抹一点点食盐腌制一下，把其他材料准备好。

2. 把鱼煎香后把煎鱼的油盛出并留下大约一大匙的食油在锅里。

3. 把姜葱蒜倒入煸炒一分钟后加入辣椒干。倒入料酒和半杯水，加入老抽酱油和糖煮滚，把煎好的鱼倒入煮大约3分钟，然后翻面，再煮两分钟。

4. 然后把鱼捞出摆盘，锅里的汤汁用小半勺芡粉加1/4杯水打薄芡后淋到鱼上头即可上桌。

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