前两天给自己做板面/面粉糕的时候,给宝宝做了这个剪刀面,做法简单,俊宝很爱吃,边吃边指着面说还要。
材料:( 1人份)
面团: 1 cups 中筋面粉 all purpose flour 1/8 tsp 食盐 1/4 cup 水
肉末: 1 点 肉末 (猪肉末最好) 一点点的胡椒粉 几滴麻油 1/2 tsp 黄酒/绍兴料酒 1/8 tsp 食盐 1/2 tsp 木薯粉/芡粉
其他: 50 gm 青菜 我用了油菜心 一点点 葱头油 两颗 鱼丸 1 杯 高汤
1. 把面粉,水和盐和成一个比较硬的面团,盖上干净的布,饧面十五分钟。你也可以用面包机或搅拌机和面团。
2. 把肉末和所有材料混合,腌上10分钟.
3. 把高汤煮滚之后,转中火,间中把肉末用一个小勺子一勺勺的弄到锅里,做成肉丸子,入高汤里煮,加入鱼丸。
5. 另外起一口小锅,煮滚半锅水,把面团取出握在手里,用一把干净的剪刀剪出细条状,入锅煮面,当面条浮起时,捞起放在碗里。
6. 高汤加盐调味,加入蔬菜,再煮一煮,至青菜断生即可起锅盛到碗里。撒上葱头油即可。 |