盈_盈_文学城博客

很多年前，文学城私房掀起了一阵电饭煲蒜香鸡热，当时是哪个聪明的姐妹发的食谱和做法我已经不记得了。

只记得当时我在印度，看见帖子惊为天人，因为材料简单印度也都找得到，所以就经常做，让我在无数个想家的夜晚能够吃上熟悉的味道，着实难忘。

后来我稍微调整了一下，做成电饭煲蒜香鸡饭，更简单，再弄一道沙拉或者炒菜，就是一顿丰富的午饭啦！

原食谱因为换过几个电脑已经丢失了。这会儿因为带孩子，做饭也越来越简单，突然想起这个曾经一度非常喜爱的电饭煲蒜香鸡饭。就把已经束之高阁的电饭煲取出来，做一顿电饭煲鸡饭就可以吃好几顿。实在要感谢发明这个做法的那位姐妹啊！又再一次解救没时间做饭的带娃的妈！

食谱：

鸡腿/thigh （4 块）（可去皮）

8-10 瓣蒜瓣（切碎）或 1/3 杯蒜蓉

2-3 只红葱（切碎） Optional

1 tsp + 1/2 tsp 盐

5-6 片姜片

1/2 tsp 麻油

2 cup 白米（洗净备用）

2 1/2 cup 水

1. 把鸡肉清理干净，倒入蒜蓉和1 tsp 盐和一点点黑胡椒粉，拌匀，腌一个小时以上（我一般腌过夜）。

2. 白米淘洗干净沥干水备用。电饭煲里加入半茶匙的麻油，加入切好的红葱煸炒至香味溢出，再把腌好的鸡肉和姜片倒入，盖好，启动开煮。

3. 等电饭煲由煮饭键跳到保温的时候，打开，稍微拌匀，倒入白米，1/2 tsp 盐和 2 1/2 cup的水，再一次按煮饭键，待电饭煲再次跳至保温键的时候，稍等5分钟再打开，把鸡肉和米饭拌匀，就可以吃了。

我喜欢切几片黄瓜，沾点海南鸡饭辣椒酱吃。