![](https://lh5.googleusercontent.com/-Ia2JfZLCNdk/UBMSOlKDhXI/AAAAAAAAH5w/b00N71vAS-0/s547/DSCF5503.jpg)
稍微发芽的豆子营养价值最高,和菠菜一起做成这道菜,是个很不错的素菜选择!
材料:
1 杯 绿豆 (泡水一天一夜至稍微发芽的状态,间中换两次水)
1 把 菠菜 (洗净切碎)
1/2 只 洋葱 (切碎)
1 茶匙 姜蒜蓉
1/8 tsp 芥菜籽 (Mustard Seeds)
1/4 tsp 孜然 (Cumin Seeds)
2 tbsp Butter
调味:
1/4 tsp 姜黄粉 (Turmeric Powder)
1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)
1 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)
盐适量
部分材料
![](https://lh6.googleusercontent.com/-zWjRVyAu_UI/UBM8jdjF9vI/AAAAAAAAH6U/juUy8Ytsnao/s547/INgredients-002.jpg)
先把绿豆加一点姜黄/黄姜粉和一半的辣椒粉和盐加水在高压锅煮大约5-8分钟或者汽笛响两次之后自然出气备用。
豆子煮好之后,在另外一口锅里,加上两大匙油,把孜然,芥菜籽和洋葱下锅炒香,加入辣椒粉,黄姜粉和芫荽粉炒香,然后把切好的菠菜倒入翻炒。
倒入煮好的绿豆,加盖焖煮10分钟至喜欢的浓稠度,再加点盐调味就好了。
![](https://lh4.googleusercontent.com/-WIQK3IDVQBk/UBM8iXXQioI/AAAAAAAAH6M/cKnYafRjIOI/s735/Cooking.jpg)
吃的时候加上一小块Butter,很香的喔!
![](https://lh5.googleusercontent.com/-_GHNPlAN0y4/UBMSRTGQFUI/AAAAAAAAH54/OXS3DACDs3c/s547/DSCF5510.jpg)
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