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Paneer 的做法 :
1.把一公升的牛奶在锅里热好.
2.半只柠檬或青柠, 挤出汁液后加入和汁液一样份量的清水.
3. 一边搅拌牛奶, 一边把青柠/柠檬汁加入.
4. 牛奶慢慢凝固后, 准备一条干净的 cheese cloth, 把凝固物和水一起倒入cheese cloth 内, 稍微挤压一下, 把剩余的水份挤出来. 挤出来的水份可以留下做面饼什么的, 味道特别不一样..
5. 把cheese cloth 内的 paneer 放到重物下, 压一个小时左右, 和做豆腐的原理一样.
6.把 cheese cloth 剥去, 就是paneer 了, 现在想做什么菜,就做什么吧!
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