民以食为天，老百姓的日子好过了，现在买东西吃，往往不是担心钱的问题，而是担心食品的质量问题，担心身体的健康问题。

买油煎油炸食品，我们要考虑那油的来源是否正宗，我们担心油里会不会掺了饭店的下脚油甚至是地沟油；油在高温下会产生有害物质，我们担心那油是不是长时间地反复使用着，脑子里转了个弯，很多喜欢吃的东西就不敢买或不敢经常地买来吃，比如那好吃的油条油墩子麻球……那喷香的熏鱼咕佬肉走油肉……买水发食品，蹄筋、水笋、鱿鱼等等，水发过程中是否被加了什么化学剂在内？买休闲食品，瓜子、蜜饯、膨化食品，在炒制过程中是否被加了矿物油、防腐剂、过量的色素等等？

有人说，那何不自己动手加工呢，嘿嘿，就算有时间有心情，有的东西自己弄不好，有的东西自己弄多了吃不了，有的东西自己弄好后还要花时间大搞厨房卫生，很得不偿失啊。再说了，食品的原材料又岂是都可放心的了？注水的肉，染色的鱼，用激素催熟的水果……还有滥用农药的问题，听专家说桔子皮再不能泡茶喝，蔬菜洗前一定要浸泡，那么茶叶呢，也能浸泡的吗？这个社会，物欲横流，把良心道德放在心中的人太少，唯利是图的奸商太多，防不胜防啊。

一份完全健康的绿色食品放在面前，因为身体的原因，还是有许多人不能随心所欲的吃，痛风、高血压、糖尿病、肥胖症、肠胃病……各有各的忌讳，看着好东西放在眼前却要强忍着不吃，或者偶尔放纵一下自己，饱了口福却要担心疾病的指标高上去了下不来，这真的也是做人的一种痛苦。

活着，总得吃，如何吃得安全，吃得健康，吃得营养，这里可大有学问，有些大医院，还配有若干个营养专家，管理照顾病人的膳食。朋友送给我一本书《细节决定健康》，共分十个章节，第一个章节讲的就是饮食健康，翻翻看看，小有收获。吃的方面存在的各种问题，得靠自己用心去避开，用心去解决。

2007.02.26.
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