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答应给朋友做一款巧克力饼干,想起了曾经做过的巧克力饼干的RECIPE,可是这些东西无非是烤好了之后撒一层粉糖,由于糖是附着在上面的,动一动就会花掉,一下子就失去了原有的美观了,于是今天想到烤一下事先涂过了粉糖的点心,会是什么效果?嗯。。外皮酥酥的,里面软软的,好好吃~ 《雪花可可饼》 材料及做法:(请参考图,能做30个左右的量) 1。巧克力 120G 2。黄油 20G 3。白糖 30G(鸡蛋 1个) 4。低筋粉 35G 5。杏仁片(粉)50G 6。泡打粉 1/4小勺 注:3,4,5,6进粉碎机打一下,如果使用杏仁粉可省去这步。 7。隔热水融化1和2。 8。鸡蛋和白糖打发至6成的泡 9。在8里加入隔水融化好的巧克力溶液。 10。加粉碎处理过的粉类搅拌均匀。 11。(图中漏掉了11,晕一个。。。) 12。把搅拌好的10倒入容器中盖上保鲜膜放进冰箱冷却一个小时。 13。准备两个容器,装适量白糖和粉糖 14。取出巧克力馅盛一勺团成球状,滚一层白砂糖。 15。在厚厚地滚一层粉糖。 16。排好在烤盘上,170度下烤5分钟后,再在160度下烤8分钟。
口感:外皮脆脆的,巧克力心儿是软绵的,时间长了内部会干燥,会变成里外皆脆的饼干。装在密封容器中常温保存。
送朋友,也是一个爱吃爱笑,爱美爱闹的女孩子~~
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