1。虾去肠泥，去壳，洗净，在虾的背上划一刀，为了煮时会卷起成虾球。

2。加盐(加够份量，煮时不再加盐)腌一下，加淀粉，伴匀，让虾表面薄薄裹一层淀粉，再加一点油，伴匀，这样下锅后容易划散开。

3。锅里加油，油热，倒入虾，抄至虾熟。

4。加入黑椒汁及少量的水，再翻炒几下就可出锅了


*讲究的人可以将虾入油锅炸一下，再将黑椒汁及少量的水煮汁浇在炸好的虾球上

**最后一步，用蒜末或Ketchup代替黑椒汁，又是不同的味道。也可把虾分成三份，分别加黑椒汁，蒜末和Ketchup, 那就成了三色虾球了。

本菜易学易做，又好味

其实虾怎么做都好吃.