通常，普通的牛肉也很难烧煮，别说腱子肉了。现在我就教你一种快速烧煮营养好还又保证美味的方法。
所用佐料（仅仅）：１，红干辣椒粉少许；２，一只西洋葱（一分四瓣）；３，食盐少许；４，老抽适量。
所用时间：５分钟备料、１５分钟烧煮；前后２０分钟即可上餐桌。
制作步骤：
１），将买回家的新鲜牛肉洗净，改刀成块状（因为是腱子肉，其实只要顺着腱子肉的腱分开就行，再横断切一刀即可）；放入高压内，加少许清水（水量与肉齐肩即可，即水平状），放入红干辣椒粉少许，一只西洋葱（一分四瓣），食盐少许，老抽适量。
２），盖上高压锅盖，听到冒气开始计算１５分钟关火。
３），待气息、开锅，转大火稍稍收汁即大功告成！
４），出锅装盘，盖浇在米饭上或当作主菜均可
特色：配料粗造，操作简单，色香味全，酥烂醇香。
我是西餐形式盖浇在米饭上，再配上绿色菜系，就是一份色香味很不错的“西餐”了。
通常我与孩子们一起合计四份：多乎者不多也，一人一盘。足矣！晚饭或中饭就这样的简单快速还又高质量的给“打发”了。朋友们也试试，这样的厨艺简单、易学、还不失“高雅”。
一一厨房
06.04.2007
