回答: 满口香腌蛋 由 坐地香 于 2009-08-02 11:20:54 没想到这上不了台面的东西,在高手林立的厨坛,竟然被置了顶。感谢大家厚爱。
咸蛋这东西,按现在理论不健康。现在营养过分,鸡蛋不再是蛋白质的主要来源,它对人体的作用,也突然有了争议。盐分也成了各种病症的罪魁。对美国(或其他没吃过的)人来说,腌蛋是不可理解的。一小破鸡蛋,糇咸糇咸的,有啥吃头?
和许多许多东西一样,小时候吃过的,或想吃捞不到经常吃的,就是好吃的。我永远都不会忘记,小时得病时,妈妈端到病床前的一碗面条,里面可能有个荷包蛋,在兄弟们万分羡慕,十分眼馋的眼神下,兴奋地,内疚地地把它吃光喝净。这里面有很深的感情,很多的回忆,不是现在任何一碗面条能比的。
十几岁时曾经跟父母到一个县城去住过三四年。记得那时我的床下(外屋,也就是做饭吃饭的那间屋)一溜摆着四五个坛子,里面分别腌着糖蒜,醋蒜,鸡蛋,鹅蛋(当时养了几只鹅)。所以腌蛋有历史了。以后不管到哪里,都会腌一些蛋。除了自己吃,还给朋友邻居。我现在腌蛋的容器,从来都不会闲着。
其实,有时,尤其是夏天,拌个凉菜,喝碗稀饭,就个咸蛋,还是非常舒服的。
再次谢谢大家。 |