茄汁螃蟹 制作方法: 1。螃蟹在开水中烫一下,捞出去盖,剁下大钳,切块,用料酒生抽淹上备用 2。青豆和扁豆洗净待用 3。铁锅中加多油,待五成热时,加入螃蟹块,并加葱姜蒜,煎至七成熟时起锅 4。炒锅内加葱姜蒜炒香,倒入青豆和扁豆翻炒 5。倒入炸过的螃蟹块,翻炒至熟 5。加盐,醋,白糖,番茄酱,味精,鲜抽,调味,即成
蘑菇排骨 酸辣肚丝
麻辣豆腐
糖醋带鱼
苦瓜煎蛋
豆皮肉卷
啤酒牛肉
制作方法 1. 牛肉切块加盐和胡椒粉腌20分钟 2. 铁锅倒多油,七成热时加入牛肉煎5~10分钟 3. 沥出锅内的油,倒入半瓶啤酒,加香菇,大火烧开后,改小火焖一个半小时左右至到肉质酥烂 4. 另起油锅,炒香葱酱,加入扁豆,加盐,味精和鲜抽调味倒入牛肉搅拌即成 5. 生菜叶放底盘装扮
八宝鸭羹 制作方法 1。一只鸭腿,加姜片,红枣,八角,和两根西芹,半个洋葱,加入水锅内大火烧开后,改中火炖,直到煮熟,捞出放冰箱凉后,切丁,或顺肉撕丝 2。一小块鸡腿肉,洗干净,加清水加红枣,慢火炖,待鸡肉熟后,捞出鸡肉放凉切丁,和鸡汤一起备用 3。煮熟的豌豆和莲子冷水漂着待用 4。红萝卜切丁,水锅中煮熟捞出备用 5。蘑菇开水中煮开,捞出切丁 6。火腿切丁,倒入鸡汤内,加入以上各料,烧开 7。用生粉勾芡,加盐,味精,鲜抽,调味,点麻油出锅
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