半斤一条的 鲜鱼两尾，豆豉20粒稍切碎，和黄酒，盐，葱白，姜丝撒在鱼上，大火蒸10分钟，焖5分钟。最后浇少量的滚油，加一点老抽，葱花即可。最近搬家，没有时间，只好做点简单的。 
在LA的一家湖南菜馆里还吃到过一种辣蒸全鱼， 做法和这基本相似，但另外还要加许多切碎的干辣椒和大蒜，可能还有胡椒面。 开始觉得有点奇怪， 蒸鱼怎么能用蒜？但确很有风味，是那里的招牌菜。