又一张三十多年前的过年的家宴菜单, 那时为了操办一桌春节的酒席, 要花三天的时间来采购和准备. 每天临晨三点去菜场排队买海鲜, 肉, 菜, 豆制品, 每样东西都要排队, 加上去粮店. 真是苦中寻乐. 上海菜 冷盆 八宝辣酱,椒盐花生,熏烤子鱼,白切肉, 糟鸡,酱鸭,油爆虾,五香牛肉。 热炒 桂花肉,素什锦,生煸草头,冬笋雪菜牛肉丝, 五味鸡腿,虾子蹄筋,红烧划水,芙蓉虾仁。 点心 豆沙锅饼,猪油黑芝麻汤团,叉烧烧卖。 大菜 粉蒸肉,黄焖葫芦鸭,糖醋黄鱼,葡汁鸡, 清蒸鲳鱼,砂锅鱼头,炸虾球, 椒盐排骨。 汤 冬笋腌笃鲜汤 |