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清茶淡饭一直被当作是百姓生活的写照，也体现了勤俭持家的原则。
我在乡村生活，身边不仅有年近百岁的老人，而且耄耋高寿者比比皆是。这些乡村寿星们一直过着清茶淡饭的日子，年寿虽高但身骨健朗，精神矍烁。他们说，日日思茶饭，身子骨才会健朗呢！这让人想起伏羲时代的神农。神农为带芸芸众生寻找能养体强身、抵御风霜病痛的食物，亲口尝百草，一天就遭遇到72 次中毒的危险。神农幸遇一种叫“荼”的草，“荼”就是现在所说的茶，神农中毒的症状才得以解除。茶也从此成了人们日常生活中必不可少的饮品。
茶也好，米也好，它们与长寿之间有着怎样的联系呢？人们为长寿老人祝寿，大量地引用了字谜物谜。比如常见的喜、米、白、茶这四个字，它们分别蕴藏着与寿相关的文化信息。例如喜字代表的是“喜寿”：指77岁，草书喜字看似七十七；稻谷之米，代表的是米寿：指88岁，因米字看似八十八；象征长寿者须发银白的白字，代表的是白寿：指99岁，因百字少了一横，就是白字；百姓家居常用的茶，代表的是茶寿：指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁!
以茶促寿，在古代文献中有许多记载。《诗经·豳风·七月》中写道：“采荼薪樗，食我农夫”，写出了劳动者以采食茶叶的艰辛生活，从而 “以介眉寿”，颐养天年。孙中山先生极主张“茶寿”一说，赞美茶“是为最合卫生最优美之人类饮料”，“中国常人所饮者为清茶，饮食者为淡饭”，“穷乡僻壤之人”，清茶淡饭，“不及酒肉”，“常多上寿”。现代学者林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”
中华寿神彭祖“因慕闽地不死国”，于是来到闽北武夷山修炼，洪荒年代以栽培武夷岩茶和饮武夷岩茶为乐事。饮茶遂成为武夷山民间生活中的习俗。就连苏东坡、范仲淹、陆游、朱熹、李纲等一大批仕宦名流，也时常在武夷山从事斗茶活动。苏东坡品饮武夷岩茶时感慨道：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”意思是说魏文帝游西山，得仙人丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。与其企盼仙人赐药，倒不如像卢仝煎茗自饮，七碗茶下肚，“两腋习习风生”，那才实在。一言以蔽之，坡翁是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。五代时学者王文锡在《茶谱》中记载道：茶是“万病之药”，有“返老还童之功”。《旧唐书·宣宗纪》记载道：洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿？”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”可见长寿的秘诀是饮茶。现代科学证明，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。
现实生活中，米才是我们百姓生活的主食，茶更是我们百姓长寿的饮品。让我们以平淡心态过日子，勿求奢侈，更忌暴饮暴食。多吃五谷杂粮大米饭，保持饮茶乐趣，人们所追求“米寿”、“茶寿”的生命质量标准，就能达到。
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