每天1个鸡蛋没问题
文章来源: 2005-01-05 06:00:54
由于鸡蛋黄中含有较高的胆固醇,因此,很多患有高脂蛋白血症的人一提起它就谈虎色变,平时一点都不敢吃;或者不敢吃整个的鸡蛋,只吃蛋白,不吃蛋黄。
  其实,鸡蛋是非常有营养的食物。其中所含的蛋白质是最理想的天然优质蛋白,含有人体所需的各种氨基酸。此外,蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等矿物质和维生素。尤其是含有丰富的卵磷脂,它可以促进胆固醇的溶解和排泄,有降血脂、预防动脉硬化及防止脂肪肝形成的作用。因此,如果血液中的胆固醇含量不是很高,每日或隔日吃1个整鸡蛋是没问题的,对身体有利无害。相反,如果只吃蛋白的话,并不能为身体补充什么营养物质。因为其营养成分中84%为水分,蛋白质含量仅为11.6%,
  吃鸡蛋的时候也要注意,应多采取煮、蒸等方法,尽量少吃炸鸡蛋和炒鸡蛋。