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瓤水豆腐是妈妈老家的看家菜，不知传了多少代人了。热情的乡亲们用此来招待客人的习俗，至今没变。去年和妈妈一切回老家时，有机会品尝了带有乡土气息的家乡菜。所有用料，包括猪肉，鱼肉和水豆腐，都是新鲜的。就连炒菜的锅都是特别厚的大炒锅，炒出来的菜那个香啊！我这里用的只有解冻的猪肉和买来的有料鱼浆。不过豆腐还是蛮新鲜的，是本市一家家庭豆腐坊的产品，豆味挺浓的，所以做出来的瓤豆腐，全家人都喜欢吃。
妈妈的拿手菜可多啦，什么鱼肉蛋卷呀，香菇鱼丸啦，还有炸油堆，年糕，粽子等等，想起来就谗，以后一定慢慢学着做出来。
同时还做了瓤茄子，一般做这道菜应该是炸的，我们嫌太油，就煎了，女儿特喜欢。
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