早就跟群友说了要做这期的,只是积攒的豇豆图片太多,编辑起来比较花时间,所以一直拖到现在:) 今年为什么没晒干豇豆呢~~~因为去年晒的还没机会吃呢:) 抗疫的第二个春天,老爷仍然在曾经的金鱼池里种下豇豆,四月底开始牵藤: 五月初就爬这么高啦:) 小豇豆挂起来了:) 老爷殷勤伺候着,六月初就开始采摘了:) 第一拨总是最好的~~~根根饱满,又粗又长:) 六月中旬开始发力~~~这是6月6日的收获:) 这是6月中旬两三天的~~~收不过来,有的已经开始老啦:) 第一拨收完,老爷施足肥,7月初又开始挂果啦~~~此时菜园一片欣欣向荣的景象:) 第二拨的收获也不错:) 这也是堆了几天的:) 8月初,第三拨:) 产量和质量都不能跟第一拨比了,不过老爷能在此方寸之地,种出辣么多豇豆,也算是一个合格的‘老农’啦(还有一些量少的采摘图片都删了:) 豇豆当然是新鲜的好吃。采摘旺季,我家天天吃,几乎是当饭吃,也没吃腻~~~挑几张图片晒一下,主要看‘煮意’哈:) 去年的:【我家菜地】家常炒豇豆 配的小炒肉:) 蒜末清炒,加点榨菜会有惊喜:) 配意大利香肠:) 豇豆快闷熟时,倒入吃剩的空气炸锅版烤肉:) 链接:【空气炸锅】快手烤猪肉,上班带饭香 炒香肠~~~Costco买的香肠:) 比较嫩的挑出来: 泡酸豇豆~~~我家这个老泡菜瓶子,今年泡了三次呢:) 想做泡菜的看进来:【家常便饭】我家的泡菜瓶子 仍然跟去年一样,找了几个小些的瓶子~~~用一根截断的筷子别在瓶口处,就可以把泡的蔬菜压下去浸入水里:) Costco买的柚子茶,瓶子用来泡菜正好~~~这样一瓶,老爷两次就能捞完。然后再泡新的,每个瓶子都轮了两三次:) 大瓶量多,要多泡几天: 去年专门说过泡豇豆~~~ 链接:【我家菜地】泡菜酸豇豆 炒泡菜是我家早餐桌上常见的小菜: 【家常便饭】炒酸菜炒泡菜 再挑一把嫩些的,焯水剁碎做馅~~~肉末是炒过的,还加了冬天做的咸菜: 链接:【我家菜地】自己做蒸扣肉的咸菜 我不太喜欢做面食,所以技术提高有限(嫌太花时间,尤其是收拾麻烦)~~~现在跟老爷合作,他负责发面擀皮蒸,我负责馅和包:) 掰开看看~~~颜值虽差,加咸菜味道真不错呢:) 种菜不太好的地方就是:果实集体成熟~~~几天之内大量收获,挑了一些送朋友,余下长长短短的,再当饭吃也消耗不完啊!刚开始我仍然是用纸包着放冰箱,可以放一周左右: 吃过晚饭,一边看电视,一边摘拣豇豆。嫩的先挑出来泡了,然后撕筋折断~~~还有闲心把两个品种分开:) 比较老的先处理~~~洗干净清水煮熟:) 新鲜嫩的都吃不完,自然不会马上吃它~~~装在盒子里冻起来,冬天没菜吃再拿出来:) 回锅加自己喜欢的调料烩一下,好吃,一点也不浪费哦:) 然后想起去年用电饼铛吃烧烤,煎的蔬菜也很好吃。于是有了主意~~~周末便把余下的豇豆分几锅都煎了:) 链接:【家常便饭】电饼铛烤肉+扣肉+桂花 电饼铛预热后,上下都涂点炒菜油,下豇豆,撒一丢丢盐,大火三分钟。揭开翻动一下,盖好再三分钟就可以啦~~~不同的品种分开煎:) 出锅后摊开晾凉,太烫装盆容易渥坏味呢:) Costco这种馄饨面很好吃,每次促销老爷都要搬两箱回家,我把盒子洗干净收起来,现在都用上啦:) 冬日来这么一盆,也很满足呢:) 或者一盒茄子一盒豇豆炒在一起(茄子的照片更多,下周放假,有时间编辑:) 链接:【家常便饭】豇豆炒茄子 最后欣赏一下豇豆花吧:) 接下来又是两个节日~~~圣诞和新年!下面的链接里仍然是一些节日菜肴的参考,还有火鸡:) 预祝大家节日快乐,合家安康!!! 需要查阅旧方子的厨友,先进《订阅号消息》(蓝色的),找到【秋爽斋】点进去,左下方有键盘。如果键入关键字没有反应,可以键入下面关键字词中随便一个(比如‘菜’字),【菜谱总目录】会弹出。根据分类找方子链接。四个关键词是:‘菜谱/方子/菜/方’。或者点击左下方的【食饮有节】获取菜谱总目录。 |