今年种了好几种辣椒,只是每种都只种了几棵~~~太多了也是个麻烦:) 不知道什么原因,才入秋地里的辣椒就都枯黄了~~~像辣椒这类配菜,多了吃不了,没了也不方便啊! 看见后院角落的小盆里还有几棵没地方种了任它自生自灭的尖椒,老爷便移到我种葱的大盆里,小心伺候着,没多久就硕果累累啦:) 应该够我用到年底了:) 这一棵小一些,也开始结果了~~~下面的香菜也密密麻麻的出芽了(这个本来就是种香菜的盆:)。葱们一直都长得不错:) 吃多少摘多少,有点田园生活的意思哈:) 看见红透了就摘下来,放在屋里阴干就好~~~去年收得太多了,已经写过一些保存方法,请看链接: 【我家菜地】去年的红辣椒+凉粉 夏天是采收旺季,会需要放冰箱保存~~~注意不要一摘回来就入冰箱。要先摊开晾干水汽,收入纸盒或盒子里垫上纸,上面也用纸盖住再放冰箱。这样能多保存几天:) 如果辣椒种得多,可以做酱~~~去年做了好多青红椒酱,现在冻箱里还有几瓶呢~~~所以今年少种些:) 青椒酱的链接:【我家菜地】青红鲜椒酱 + 曼陀罗花 从大瓶分了些泡菜水,单泡了一瓶红辣椒,可以长期保存,配菜很方便: 采收旺季,光炒菜吃不完,红辣椒也太多了~~~摘半蓝洗干净先粗切几下: 买了一个容量大,功率也大(500W)的料理机(Narcissus Electric Meat Grinder),打肉末很给力:) 这么多辣椒倒进去只铺了个底:) 秒成~~~不喜欢辣椒籽的可以把上面一圈去掉:) 加了一包萝卜干碎,还有很多蒜末一起炒~~~先呛了几个干红辣椒和培根碎,有点呛香味:) 装了三瓶,炒饭拌面都很好吃~~~去年从亚米网囤了不少货,先支持家乡的民间企业:) 这两种青椒都不辣,最合适做虎皮辣椒啦:) 这个夏天电饼铛用得很多,多得吃不完的豇豆茄子都用它处理了(再找时间分享:),顺便就做虎皮辣椒,超简单~~~涂点油,洒些盐,两面各煎三分钟就好啦:) 比空气炸锅好的地方是容量大,受热均匀~~~有两次煎完就被老爷吃完了,调味都等不及:) 【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆 最简单的调味就是这款百搭的微波炉版新鲜番茄酱:) 链接:【家常便饭】黔式蒸茄子 绿色的青椒有好几种,有一种比较辣,吃着了就算中采~~~哈哈:) 最后一锅,已经没那么漂亮啦:) 煎好后简单用蒜蓉和番茄酱拌一下就很好吃:) 链接:【我家菜地】蔬菜保存(二)西红柿 加点榨菜增加口感:) 再上几个青椒做主配的家常菜~~~青椒炒鸡蛋,老爷的最爱:) 再来一个~~~我家喜欢这样煎得蓬松的鸡蛋,香! 链接:【家常便饭】煎鸡蛋及搭配 青椒小鱼干~~~下酒良伴:) 青椒虾球~~~做虾干时,把掉了壳的挑出来,炒一炒非常好吃:) 链接:【DIY】自己烘虾干 青椒鸡丁,好吃:) 链接:【家常便饭】炒好鸡丁有窍门 再来一盘,加了一个买的佛手瓜:) 这个鸡丁是用鸡胸肉做的:) 链接:【家常便饭】鸡胸肉的几款做法 再来一盘:) 好像炒的是剩烤肉和油渣,拌面好吃:) 青椒蘑菇: 链接:【家常便饭】可以多变的青椒肉末 最好吃的还是青椒小炒肉:) 链接:【我家菜地】苦瓜小炒肉 还有:【经验分享】蔬菜保存(一)黄丝菌(Chanterelle) 加鸡腿菇特别好吃:) 五花肉炒的:) 链接:【家常便饭】平反的五花肉+定胜糕+青团 再来一盘:) 摘辣椒时来了一个蜻蜓,很耐心地让我对焦拍照:) 朋友送的令箭荷花开了~~~天亮就得去拍照,晚一点就蔫了:) 还有好多待开,希望不会错过:) 今年矮牵牛比较低调,现在才开始爆发:) 需要查阅旧方子的厨友,先进《订阅号消息》(蓝色的),找到【秋爽斋】点进去,左下方有键盘。如果键入关键字没有反应,可以键入下面关键字词中随便一个(比如‘菜’字),【菜谱总目录】会弹出。根据分类找方子链接。四个关键词是:‘菜谱/方子/菜/方’。或者点击左下方的【食饮有节】获取菜谱总目录。 |