瓠子(拼音:hù zi),别名:甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲;被子植物门,葫芦科葫芦属下的一种,为本属植物葫芦的变种,一年生攀援草本。 与葫芦(原变种)不同之处在于:子房圆柱状;果实粗细匀称而呈圆柱状,直或稍弓曲,长可达60-80厘米,绿白色,果肉白色。果实嫩时柔软多汁,可作蔬菜,全国大部分地区均有栽培,长江流域一带广泛栽培,夏秋两季采收。 瓠瓜挺好种的,尤其是不像黄瓜那么招虫子。老爷三月里开荒,从朋友家要来两棵瓠瓜苗。就在木围墙边上挖了个大坑,放足牛粪做底肥(Walmart买的),很快就牵藤爬墙啦:) 第一个小baby的出现总是让人惊喜:) 瓠子也是雌雄异花~~~带着小baby的是雌花:) 比较大的是雄花~~~家庭种植规模小,有时候雌花开时没有雄花授粉,花谢后很快就变黄脱落了。后来老爷就跑去朋友家,摘他家的花儿回来人工授粉:) 功夫不负有心人,瓜儿长大啦:) 我则拥有采摘的快乐~~~先摘这个最漂亮的:) 以后会慢慢跟大家分享收获的其它蔬果:) 一时没找到尺子,用一个对比物吧:) 这个是矮胖型的~~~腰上的勒痕是老爷怕藤hold不住重量,长到一半时用塑料袋做绳子兜了一下: 前面那个貌似得了厌食症:) 两个小胖子:) 瓠瓜也算是比较容易保存的蔬菜,这样用纸包好(擦干水分),可以保存一周没问题: 网购包装盒里的这些纸可以留着,这是朋友团来的青菜,先摊开晾干表面的水,分成几份包起来: 放在冰箱里,保存的时间会比较长~~~最后一包是两周后吃的,打开只是蔫了,叶子没有黄: 刮皮刀削皮很轻松:) 我家最简单的做法就是切片炒鸡蛋~~~以前发过一次,感兴趣的朋友到后面的【往期链接】里找《夏天接着吃瓜》,这是其中的一张老照片:) 自己种的这瓜比买的大很多,切片得炒好几顿,还是红烧吧~~~切大块,不沾锅放点油,不用等锅热就可以下食材,这样可以保护不沾锅涂层: 中小火慢慢煎,差不多了用筷子翻面煎另一面: 炉子隔壁的空气炸锅同时工作,烤腌过的肉块:) 烤好倒入煎软的瓜里,然后调味~~~就是酱油,还加了一勺黄豆酱,一勺辣酱,木铲子翻炒均匀后尝一尝味道再加盐,糖,开大火收收汁,出锅前浇一勺香油,撒把葱装盘: 咸香软糯,非常好吃~~~这一大碗居然没剩:) 这个用的是肥廋相间的肉片,煎出油后下瓠子块: 煎软后下两大勺剁椒,一点糖。不用加水,剁椒里的盐会逼出瓠瓜里的水分,盖上盖子,保持中火焖两三分钟,最后撒一把韭菜或葱花: 感觉剁椒跟瓠子很搭,大家可以试试: 肉片没有腌过,口感像小炒肉:) 再换一种调味~~~买了一瓶南乳汁,瓜煎好后倒一点进去: 再根据自家的口味添加其它调料,仍是盖上焖一会儿就好了: 腐乳的味道很赞~~~没有南乳汁的话可以用红腐乳代替:) 这个是比较清淡的烧法~~~煎的时间短一点,加几个自己烘的干虾,调味用了蒜盐和蚝油,加点水焖软就可以了: 最大的那个切了一段,随便跟茄子炒了一碗:) 还有一个也留了一小段,早上做了糊塌子(或烀饼): 电饼铛的确好用:) 煎完饼,看见还油油的,就把那个没长好的瓠瓜切滚刀块,放进去煎:) 效果跟空气炸锅差不多,还不会糊:) 最近老爷腾出手来,给瓠瓜们搭了一个简易的架子,第二拨瓜baby们正在成长中:) 菜园一角~~~我家最近都不用出去买蔬菜啦:)
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