秋风起,贴秋膘~~~秋天干燥,汤汤水水的比较滋润。以前分享过薏仁猪蹄汤(做法见后:) 到网上买发芽黄豆时,卖家搭了一包不发芽的有机黄豆。除了做水豆豉,还没想到其它方便的吃法。先炖汤吧~~~早上量一杯,用清水泡上: 下班路上买了一盒切好的蹄圈(忘了拍材料图,就是猪手最上面那一圈,肥肉很少),一共四块。睡觉前焯下水,捞两块放入小慢炖锅,两块包好入冻箱下次用。 把泡了一天的黄豆也倒入慢炖锅,加水到快满,再加几片姜,两大勺料酒,一勺酱油(可以不加)。盖上盖子插电源,睡觉去~~~第二天早上醒来就闻到香味了:) 加了点铁棍山药继续炖,洗漱完毕,往碗里磨点胡椒粉,撒点海盐和葱花,热汤冲进去~~~好香:) 蒸笼里热着老爷周末做的大馒头~~~美美的秋日中式早餐! 炖好的肉放冰箱,中午回来切片,调个麻辣汁浇上去:) 好久没吃方便面了,偶尔过下瘾:) 下面是以前做的~~~把剩下的汤过滤一下放冰箱,满满的胶原蛋白啊:) 炖好加点自制的酸菜烩一下也很好吃: 或者烩芋头或土豆:) 剩下的饼,烩一下也蛮好吃:) 顺便分享一下处理剩饼~~~有次买了一包印度饼: 剩下两个,切宽条: 配点蔬菜,火腿肉等炒一盘~~~好吃:) 不喜欢猪蹄,大骨头炖汤也行: 我喜欢炖好先来一碗:) 然后再加蔬菜炖煮: 冬天的萝卜赛人参:) 这是上周做凉皮剩下的面筋,还有剩的盐水虾,加骨头汤烩了一下:) 泡菜鸡爪,还剩两块时才想起来拍照:) 老爷最近常跟我看美食节目,不意竟激发了他的做饭潜力~~~某天自己在油管找了个视频(查了一下,来自《我爱美食》),说是不用发面,简单快捷。老爷认真学习,一次成功! 看看内部组织,真的很松软呢:) 再接再厉,挑战山东戗面馒头(可查《三丰美食》)~~~也是一次成功! 据说每个揉了100多下哦:) 很有嚼劲,的确是戗面馒头的口感:) 配点自己做的小菜:) 昙花赶在中秋节前开了:) 今年的昙花主要是老爷照顾的,这是第三次开花了~~~本来一盆有15个花苞,可惜天气太热没挂住,掉了一大半! 很淡雅的幽香,非常好闻: 老爷要试验人工授粉,所以我没有煎鸡蛋,只剪了昨天晚上开的最后一朵,去掉花蕊,洗干净剪碎,倒入熬了一晚上的银耳羹: 银耳昙花,口感都滑滑~~~很搭:) 今年买了一盒流心奶黄月饼: 好吃是好吃,就是感觉不值这么高的价位~~~这个还不是最高档的,快5刀一个:) 还是朋友自己做的月饼好~~~ 好看又好吃:) 做月饼太麻烦,山菊也是不学的~~~今年连懒人版的酥皮月饼都没做,除了懒,也因为近年来‘战斗力’随着年龄增长而减弱了很多:) 最近又根据厨友的查询添加了一些关键字~~~月饼/豆芽/冰粉/萝卜/麻辣干锅/香锅/青团/四季豆~~~如果键入没有反应,过几天再来试。或者从【食饮有节】处找到【家常便饭】的总目录。 如果有兴趣看看山菊其它家常菜肴的做法,请点击下面的链接到博客查阅。或者扫描下面的二维码到个人平台看分类目录或用关键字查询:) |