【家常便饭】炒酸菜炒泡菜
文章来源: 山菊花2018-04-30 04:13:30

 

现代社会交通方便,世界各地的食物流通非常方便,但是食品安全也渐渐成为问题~~~尤其是防腐剂,一般家庭都开始注意少买含有这类添加剂的食物。某些腌制食品,自己动手做也是一个办法,比如酸菜,泡菜等。

 

下面是山菊做过的酸菜和泡菜链接:

【家常便饭】贵州酸菜 + 快速健康酸菜

【家常便饭】我家的泡菜瓶子

 

酸菜泡菜,刚做好时,夹出来就可以吃了~~~比如贵州酸菜,夹出来切段,撒点烧烤辣椒面就很好吃:

 

或者跟空气炸锅烤过的杏鲍菇一起拌:)


泡菜也好酸菜也好,一个星期左右时最好吃,时间再长,直接吃就有点过酸了。不过也别扔啊,周末有时间,全部捞出来:

 

都切碎:

 

猪肉也切碎,再粗剁几刀。再配点胡萝卜(泡过的更好吃),拍几瓣蒜~~~小碟里是贵州带回来的糊辣椒面:

 

起油锅先炒肉末,再逐一把盘子里的配料下锅:

 

下点盐(我家喜欢用超市买的蒜盐galic salt)和糖调味,把酸菜炒热就可以出锅了:

 

来个近镜头~~~配米饭米粉面条就粥都很棒的:)

 

对上班族来说,完全杜绝防腐剂也很难做到~~~这不,想吃馍又没空做。看见巴基斯坦店的这个饼:

 

还蛮新鲜:)

 

厨房好伙伴,空气炸锅烤两分钟(我很少调温度,一律高火:)

 

切开,往里填上炒好的肉末酸菜:

 

好吃!

 

肉末吃起来不过瘾,再用空气炸锅烤块腌好的肉,切片一起夹:)

 

这下吃舒服啦:)

 

买了里脊肉,切丝来炒~~~肉丝先用料酒盐淀粉拌腌几分钟,不沾锅煎变色,下酸菜炒热调味就好(别望了加点糖哦:)

 

再炖锅骨头汤,泡点米粉~~~好吃:)

 

再来一碗,加一大勺牛肉酱:

 

刚做的牛肉辣酱:

 

方子在这里:【实验报告】百合群副的香辣牛肉酱

 

没有完全按方子,就着手边的材料做的,也没空去烤nuts就算了~~~记得我以前说过:我分享的重点不是‘怎么做’,而是‘还可以这么做’~~~也就是‘煮意’啦:)

 

作为忙碌且爱好颇多的上班族,更多的时候是用超市买的肉馅来炒:

 

 

 

炒肉末不结块也有个小窍门:【家常便饭】‘水煮’肉末 + 简易麻婆豆腐

 

如果不喜欢肉或是吃素的朋友,加点豆腐干也好吃的:)

 

 

 

 

 

我家最最常做的是这款炒泡菜~~~先呛干辣椒和蒜,炒毛豆胡萝卜豆腐干等,加点盐倒点泡菜水进去闷几分钟入味,最后加泡菜,加点糖调味:)

 

出锅之前滴几滴花椒油~~~不能多,但是有化腐朽为神奇的效果哦:)

 

出锅~~~以前开爬梯时经常都会炒一大碗,很受欢迎,:)

 

最后上两个日常早餐~~~杂粮粥,买的芋泥包子:

 

小米玉米糯米粥,买的油条(空气炸锅:)

 

往期链接:

 

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