最近正犯懒病,没学什么新菜式。请客的菜单跟前两次大同小异,本来不打算上贴啦。谁知打电话提醒朋友时(这次PARTY的邀请是四月跟第二次PARTY的一起送出去的),好几个朋友流露出期待。据说还有个大帅哥在西海岸盼着呢~~~哈,只好再来过一回贴图的瘾啦:)) 仍然是九家,还是先列下菜单吧: 凉菜(荤):酱油鸡腿+卤素鸡,腊鸭,卤猪肚拌细竹笋 凉菜(素):甜酸萝卜+黄瓜,茼蒿拌豆干,响油芦笋,凉粉 蒸煮类:冰糖肘子,煮干丝,酸菜鱼,扁尖鲜笋白菜年糕汤 炒菜:干烧鲜贝豆腐,芥兰虾,蒜苔炒香肠 点心:寿司,烤年糕,八宝粥 是不是没啥新意?因为客人不一样嘛~~~一般练几样‘看家’菜,再弄几道偷懒的菜(现成或半现成的),再计划一下做事的顺序,对付二十来人的PARTY应该不是什么难事。这次好几样偷懒的菜,所以周五晚上才开工,周六还花了小半天时间打扫卫生(晚上维州的好朋友一家要来过长周末),所以客人来时还有两个菜要炒,就抓了一个上海MM的差,请她客串了一把摄影师。为了帅哥男朋友,MM自然义不容辞:)) 费话说了不少,上菜吧! 酱油鸡腿+卤素鸡:
腊鸭:一个朋友送的,蒸熟切块就好了:))
卤猪肚拌细竹笋
茼蒿拌豆干:
甜酸萝卜+黄瓜:这个季节不容易买到好的萝卜了,用黄瓜试了一下,也不错。借用了师爷的独家刀法:)
凉粉:
冰糖肘子:那位上海MM的爸爸说平时很少参加PARTY了,特意要来吃我烧的肘子,让偶觉得特荣幸:))
火腿煮干丝:鸡汤和私房推荐的那种意大利火腿煮的。干丝先用一点点苏打粉煮几分钟,然后漂洗干净再加鸡汤煮。一可去豆腥味,二是口感比较软。
响油芦笋:
干烧鲜贝:我请客喜欢做这道菜,孩子们挺喜欢。
蒜苔炒香肠:
芥兰虾:
水煮鱼:
白菜年糕汤:当然,功夫都在那锅高汤里~~~熬了大半天呢!
做了一盘寿司:
还是烤年糕:
八宝粥忘了拍,反正上次上过了的。 下面是朋友们带来的好吃的: 栗子面窝头:慢慢嚼着,还挺香的。就是照片给偶旋反啦~~~汗一个!
朋友自己种的黄瓜,非常新鲜:
广东朋友煲的汤,放了霸王花等药材:
这是宁娜做的,看这刀工!
宁娜还带了她拿手的南京盐水鸭,好像没看见照片~~~赫,别怪偶哈,可能漏拍了。好在另一个朋友也带了盐水鸭:(不好意思,又给俺转倒了:))
海鲜饭:
这个专门问了一下做法:橄榄油炒香洋葱,加番茄炒炒,加泡好的米闷煮,饭熟了再下拌过的海鲜,然后调味,等海鲜熟了就好。很不错,有空试试。 炒虾仁:
两种酥饼都很好吃:
韭菜饺:
豆沙馅的酥三角:
凉拌~~~呃,好像是叫云丝?比干丝筋斗,上海人喜欢的小菜,很清爽:
炸小丸子:
好像还有家朋友带了烩丸子,似乎也漏拍了~~~看来这个摄影师还需要多实习! 回头叫她多来上菜(据说也是私房的老潜水员了),哈哈~~~ 终于贴完了,谢谢大家! 下一个PARTY SEASON 再见吧:))
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