回锅肉
文章来源: 午休时间 于 2006-11-16 22:34:52
  1. 小锅烧水

  2. 带皮，不怎么肥的猪肉，（坐墩肉最好），两寸宽的大块

  3. 葱切段

  4. 水开了，把肉丢进去，放葱段，花椒粒，料酒

  5. 青蒜一把，中间切开，再切段。

  6. 辣的辣椒4、5个，切片

  7. 肉能插进筷子后捞出来，切片，薄片。

  8. 点火，倒油，一点

  9. 葱切段，姜切丝，蒜拍拍

  10. 油热，放一大勺豆瓣酱，葱姜蒜，炒香

  11. 放肉，炒到打卷

  12. 放青蒜，辣椒

  13. 不想肉太干，就加点水

  14. 加糖，盐

  15. 起锅