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一学就会做咸酥鸡 [本書格式]:PDF [本書大小]:13.1 MB [內容簡介]: 香味四溢的人气咸酥鸡,总是让人大排长龙也忍不住要买!究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥 鸡之后,就具有这么大的吸引力呢?现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧……名店主厨, 独家心得,让你一学即会做!
目录 咸酥鸡美味大破解 自制咸酥鸡Step by Step 制作咸酥鸡的方法很简单,不过就是切块腌过以后裹粉油炸而已,所以说,好吃的秘密就是用什么腌、沾什么粉,还有怎么炸! 咸酥鸡 最热门的创意咸酥鸡 可别小看咸酥鸡的腌料!有创意的人就是可以加个让人想不到的材料在腌料里,做出来的咸酥鸡美味与口感就大大的不同! 红曲咸酥鸡 腐乳咸酥鸡 咸酥鸡食材大观园 适合制作咸酥鸡的材料是五花八门的,只要是能油炸的材料,都可以拿来制作成不同口味的美食! 香酥外皮大剖析 不同的外皮可以赋予咸酥鸡各种独特的风味,除了传统的做法之外,不妨多试试不同的外皮配方,甚至还可以自行调配出专属的独家秘方! 黄金蕃薯粉 酥脆干粉 鲜甜软炸粉 酥脆面包粉 面糊脆浆 美味不流失秘诀 吃不完的咸酥鸡如何保存,才不会使美味流失呢?本篇教你延长食用期限、口感不变的咸酥鸡保存妙法! 炸油VS.油温 炸油的选择·测油温·如何判断炸好了没? 咸酥鸡的口感取决于油炸的技巧和温度,如何炸出外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁的咸酥鸡?本篇让你一学就会。 咸酥鸡的调味密招 刚起锅冒着热气的咸酥鸡趁热再撒上胡椒盐拌一下,赶快挑选自己喜欢的调味料,制作更具个人风格的美味咸酥鸡吧! 咸酥鸡家族-美味一把罩 咸酥鸡可不是单单只有鸡肉而已,在咸酥鸡家族里还有很多项目,他们的做法都与咸酥鸡相似,但是美味的诀窍就各有千秋了喔! 地瓜条 什锦蔬菜 芋头 百页豆腐 鱿鱼须 甜不辣 什锦串 银丝卷 七里香 猪血糕 隔夜咸酥鸡大变身 曾为吃剩的咸酥鸡而感到困扰吗?从现在起不必再担心了!隔夜的咸酥鸡只要稍加变化,不但美味更上一层,制作上也比其它料理快速又简单喔! 沙茶咸酥鸡烩饭 咸酥鸡焗面 咸酥鸡焖紫茄 咸酥鸡蛋卷
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