首先声明,本人不太会做菜,都是因生活所迫,不得不进厨房,为自己和家人做一些可口的饭菜。同时,也是出于保证全家人的身体健康,自己动手做比较放心,家人吃的也放心。 下面将介绍我的黑木耳料理健康吃法,以素为主,目的在于减肥。其实,跟黑木耳搭配的蔬菜有很多种,比如:莴苣菜,红箩卜,青笋,还有芦笋等。 一、 黑木耳炒香芹: 材料:干木耳大约20克,芹菜,油、盐、红辣椒各适量。 做法: 1:木耳用冷水泡过后摘掉根部,撕成小片。 2:取半棵芹菜,斜刀切成小段备用。 3锅中加入少量的油,先下木耳翻炒几下,加入芹菜接着炒,加一点盐再加一些水,盖上锅盖闷几分钟。 4:要是喜欢吃辣的,就加一点红辣椒。 温馨叮瞩:木耳和芹菜都是一种可以安心吃的低热量菜,木耳几乎不含热最,所以很适合减肥。
二、黑木耳炒土豆丝: 材料:干黑木耳20克,大土豆三个,油少量,醋、盐和葱花少许。 做法: 1:先用水泡发黑木耳,然后洗净待用,土豆切成丝。 2:将黑木耳先用油炒,再加入土豆丝炒几下,加一点醋再加少许的盐。最后出锅前撒一些葱花提香味。 声明:家人叫喊太素了,所以我加了一点肉末。 好心叮嘱:黑木耳可降低胆固醇。
三、黑木耳炒西葫芦: 材料:西葫芦(嫩瓜)两根,黑木耳(干)20克,鸡蛋两个,油少量,香葱、味精和盐少许。 做法: 1:黑木耳泡发,清洗干净,西葫芦洗净后切成片,也可以将西葫芦去皮。 2:把鸡蛋打撒,用油先炒一下备用。 3:锅内放油烧热,加黑木耳断生,再加切好的西葫芦一起炒,放一点盐和水加盖煮。 4:几分钟后翻炒几下,加入炒好的鸡蛋,再放一些香葱和味精即可。
个人经验 经验一:不能吃新鲜的黑木耳。据说,新鲜黑木耳中含有一种物质,食用后经阳光照射,会引起植物日光性皮炎,并且皮肤一部分会发生红肿、痒痛,出现鲜红色的疹子和水泡。 经验二:泡黑木耳用凉水。要是泡发黑木耳用热水的话,只能将黑木耳泡发到其原来(干)的3倍大左右,而且口感不好。若用冷水浸泡。经几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍大左右,而且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡,黑木耳不但肥大,易清洗,且味道鲜美。 QQ:黑木耳怎么保存昵? 据别人指导,黑木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。泡发的黑木耳如果没有用完,可以放在装有凉水的保鲜盒中,放置冰箱冷藏室中存放。 QQ:怎样挑选黑木耳? 据介绍,上品为朵大适度,耳瓣略展。朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色;中等品为朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽;次品为朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有硬块,朵显灰色或褐色。 |