几年前网上就流传出一篇“关于剩菜到底能不能吃？浙江大学给你最权威的答案＂的文章。该文宣称根据实验室实验报告，隔夜菜万万不能吃，因为存放24小时的剩菜，其亚硝酸钠远远超过了《食品中污染物限量标准》，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。

       第一次看到这篇文章时，也没细读，心想，既然浙大的权威都说话了，那还能假？赶紧打开冰箱，把里面的剩菜剩饭统统清理掉。可是冰箱里除了剩菜剩饭，还有小朋友放学后的各种各样的作为零食的奶制品，盒饭，超市买的熟食等等，难道都一扔了之？ 当时自己一边扔一边想，如果24小时的剩菜就严重超标了，那些多次开瓶后的熟食是不是也必须立刻扔掉？查看了一些包装盒，除了少数标有包装打开后保质期一周或一月外，绝大多数都只给了一个食用有效期。于是心里犯嘀咕：1. 美国的FDA难道忽略了有可能是致癌物的亚硝酸钠的超标问题？让这些有害食品泛滥市场？ 2. 如果熟食产品不能过夜，食品工业可以基于此开发多少新的商机啊，它们的研究机构干啥去了？ 3.  这个影响人类健康的重大研究课题难道在大学和研究机构会无人问津？一定得等中国敏锐的八卦记者通过极其简单的小学水平的科研手段研究出来，进而爆料给广大受害者？4. 我怎么对这么重大的课题没有先知先觉呢？早知道24小时的科研成果能够引爆世界，何苦去上什么研究生呢？

       出于好奇，本人到网上查了查，关于剩菜剩饭的问题，网上有人转载过美国食品权威杂志上登出的一张真正出至研究结果的表格, 上面列出了各种肉类熟食在拆开包装以后放置冰箱或冰柜可以安全食用的保存时间，印象比较深的是，绝大多数肉类食品打开包装后三天之内都可继续安全食用，放置冰柜则可保质一个月，甚至一年。从此我们家剩下的饭菜该打包的打包，该扔掉的扔掉，不再纠结。

       可是最近，因为开通了微信，发现这篇“剩菜”文章不断被朋友们转来转去，大家谈剩菜而色变，凡吃过剩菜的人都悔不当初，赶快告诫四方朋友，剩菜是千万不能吃不能碰的呀。“剩菜”小小一文，在冠与浙大权威以及科学实验等忽悠之词后，华丽转身成兼有拯救人类之重责的雄文。

       虽然我并非什么专家学者，然而，凭借本人专业背景以及在美国环保质量检测，食品公司和医药公司质量检测部门20年的工作经历，在耐心的读完这篇剩菜文之后，对作者不遗余力的忽悠大众的作派十分不爽，不得不一吐为快。(To be continued)