酱肘子，曾经是我的最爱！

小的时候家里的日子还没有过到天天都是大鱼大肉的那么富裕，老爸老妈在外外地工作，一两年才回来一次，我跟着姥姥姥爷长大。每当过年过节，姥姥就做她的拿手好菜：炸茄盒，米粉肉，红烧带鱼，红烧肉卤鸡蛋，还有酱肘子，除了这些应景儿的菜要过节过年之外，还有我二姨，我舅舅，我二姨夫，我舅妈等一大家子人，不管姥姥做多少好菜，都架不住群狼撕咬，看着一大锅一大锅一大盘一大盘的好吃的挺多的，但也是瞬间光光光！

不说别的，仅仅是我姥姥做的米粉肉，我当时小小年纪一个人一顿可以吃三盘！我姥姥烙的肉烧饼，我可以一直吃！

后来，到了国家队，吃饱是没有问题了，吃肉也没有问题，但是，每次跟着教练四处乱跑，还是最喜欢什刹海体校的冰糖肘子！

北京有很多很多家做酱肘子红烧肘子冰糖肘子的饭馆儿，但是，什刹海体校的冰糖肘子是我的最爱，永远都吃不腻永远都喜欢！什刹海的大厨后来和我成了好朋友，也经常给我打电话说又做了冰糖肘子，得空就来吃，这样的情景持续了很多很多年。后来出国了，但是，只要回北京，就一定要去什刹海去吃那里的冰糖肘子。

但是，但是，最近我发现我自己对酱肘子是越来越没有欲望了。

总有人和我说，吃什么补什么，那么吃了猪肉酱肘子，我会不会变成猪头牛呢？

另外，酱肘子现在吃起来，也感觉有太多的油腻，唉，不是我不喜欢，而是你太油腻！

人还是要与时俱进的，当年喜欢吃的大鱼大肉狂风骤雨，现在年龄大了，就更喜欢吃清粥小菜涓涓细流。我自己改变了，你不改变那就不能适应了。所以，不是我不喜欢吃酱肘子了，而是酱肘子需要有变化，?去油脂，切掉肥膘，瘦肉多肥肉少，就依然是我的最爱！

生活就是这样，肯定是要改变的，要与时俱进，我的最爱依然在我的榜单上，但是，如果一直都是太肥太腻，肯定就是要更换菜谱的。

酱肘子，你太腻太闹太折腾，你已经不是我的最爱了, SORRY !

现在，清汤牛腩面应该是我的最爱！

靠人不如靠自己，求人不如求自己，趁着自己还不太老，自己做自己喜欢吃的菜了！

《版权依然所有，翻印最爱不究》