刚刚听了郭德纲于谦的相声《舌尖上的大爷》，挺同意他们说的夏天不好吃大鱼大肉龙虾排骨的，其实，夏天那么热，火锅涮羊肉烤串儿烤鸭什么的，都不容易吃。最好还是吃点儿清凉的东西。

凉拌黄瓜是夏天凉菜的首选，不放让眼睛看着就热的酱油，也不放很多辣椒，清清淡淡的。黄瓜最好在拍在拌之前在冰箱里放三个小时以上，脆、凉、爽！

凉拌芹菜：芹菜用水焯了，在冰箱里放三个小时，滴两滴醋放点儿盐，喜欢的话再滴两滴香油，清清爽爽的。

黑白豆腐：松花蛋和嫩豆腐，都在冰箱里放凉了，切成很艺术的形状，撒点儿盐，放点儿醋，滴点儿香油，放一点儿香菜，好吃的黑白豆腐就齐活儿了。

夏天的一个好凉菜是醋泡花生米。据说醋泡花生米是 Accidentally 发明的。本来大厨是要放酱油的，结果放成醋就给端出去了。客人一吃：喜欢，再来一份！醋泡花生米从此就诞生了，据说还有医疗的功能比如降血压降血脂增加荷尔蒙等等。

夏天口感最好的就是银耳莲子羹，银耳炖三个小时莲子炖四个小时然后放冰箱三个小时一共十个小时放蜂蜜冰糖，好吃极了，还补！据说广东男人最恨女人喝银耳莲子羹了，他们一看到老婆喝这个，他们就去喝那个三鞭酒，不然，一个夏天过去，他们又是前面搓板一片儿，后面糖葫芦一串儿。

夏天最过瘾的是：冰激凌，怎么吃都好吃，吃多少都不腻！

当然，最好的就是冰水薄荷柠檬，沁人心脾！

祝大家过一个开心的夏天！

《版权夏天所有，翻印凉菜不究》