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相信北京酸奶是很多海外华人心中美好的记忆。记得那时候在大学校园里，炎炎夏日，和好朋友结伴到学校的小卖部买一瓶北京酸奶，插上吸管一口气喝下去，酸酸甜甜清清凉凉满口的奶香，是何等的惬意！
后来来到国外，虽然酸奶的口味五花八门，但是再也找不到那种感觉了，总觉得这里的酸奶什么味道都有，就是缺少那种沁人心脾的感觉。
近年来南加州终于出了一种北京酸奶，并在北加州湾区有了代销点，特地大老远的跑去买来品尝了一下，感觉味道跟记忆中的北京酸奶还是非常接近的，喝得很痛快！
就是价钱小贵，一小罐税前就要$2.5。再加上在我们家附近并没有代销点，因此只是偶然去买点解解馋罢了。
这次能够自制北京酸奶，还真要感谢文学城。因为国庆节长周末的时候，贝晶妈在文学城滚动新闻里看介绍的国庆节这个deal那个deal的，发现有一个deal是卖Yogurt Maker，在Walmart的官网卖。看了一下review,觉得不错，于是当机立断订购了一个。价钱很便宜，$18, 加上税和运费还不到$25,如果勤快在网上下单去附近的Walmart取，运费也免了。
Yogurt Maker几天就到了。但是因为正赶上我们出门，回来后又忙着张贝贝的伤，就没顾得上做。这两天贝贝的伤情稳定好转了，昨晚终于把原料备齐，实践了一把。
这个就是Yogurt Maker。
其实组成很简单：一个接电源的加热器+盖子+七个小玻璃瓶。
做酸奶的材料，就是全脂牛奶和Plain Yogurt。
牛奶最好用sterilized/pasteurized，这样就不需要煮开消毒。
Plain yogurt如果没有北京酸奶，据说欧洲口味的比较接近，但我没有试过。
我用的是这两种：
配方是：4 cups 牛奶+2 tablespoons of plain yogurt, 混好，分装在七个小玻璃瓶里。
注意：整个操作过程要尽量保持无杂菌。
玻璃瓶不要盖盖子，放入加热器里面，盖上加热器的盖子，插上电源，等8-10个小时就有新鲜出炉的酸奶吃了！
昨晚忘了拍照片，这是刚才又从冰箱里拿出两瓶拍的。
这是今天上午收获的产品，已经全部变为不折不扣的北京酸奶！
加点糖或蜂蜜，味道跟当菌种的那瓶一模一样。记住，要用吸管喝哦！
加水果也行，不过我喜欢喝原味的。
另外，张贝贝同学两天不大大，昨晚给他吃了点，没多久就拉了一大泡。酸奶的另一功效！
-完-
谢谢收看！ |
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