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做法：
1.牛键一条用冷水泡1-2个小时, 中间换水数次直至牛键里的血水排掉。
2.用纸巾吸干牛键的水份, 加粗盐和花椒将牛键腌一晚 (冰箱保存)。
3.用少量油将黄酱稍炒，再加葱白段和姜稍炒一下。
4.加水，生抽，老抽，糖，八角, 桂皮和酒烧开。
5.腌好的牛键用水冲掉大部分盐和花椒, 切块放入4中炖 (高压锅半小时至四十分钟即可)。
6.另烧一锅开水加少量油和盐, 青菜入锅烫熟捞出, 面条入锅煮熟捞出。
7.将炖好的牛肉盛至装有青菜和面条的碗里，洒葱末，加汤汁, 一碗香喷喷的牛肉面就做好了!
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