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阿椿 双色糯米糍 - 红薯,紫薯 Mochi | 2010-01-01 17:26:29 | | ↑ 紫薯糯米糍
↑ 红薯糯米糍
材料: 红薯,紫薯,水磨糯米粉(绿袋子装的那种),红豆沙,椰子粉
做法: 红薯(紫薯) 煮熟, 压成泥,慢慢加入糯米粉(比例约1:1.5) ,看需要加少许水, 揉成象耳垂一样软的粉团, 分成小块,放在盘子里, 上蒸笼蒸10分钟左右。粉团分成小块是为了蒸得快而透。 10分钟后用筷子搅搅看看,若是粉都透明了,那就是熟了。 等粉团冷到不烫手了,就可以开始包了。
熟的粉团非常粘,没法用手直接包。我是用抹了沙拉油的保鲜膜隔着包的。 用筷子挑一团粉团,放在保鲜膜里包着揉成团,再压平,包入馅儿, 封口搓圆,放到椰蓉中打个滚就成了。
↑ 馅儿都一样,豆沙的。
↑ 室温下两天后都依然柔软香糯。
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