厨房小窍门(四)——光滑如镜的鸡蛋羹
文章来源: delilah2012006-10-16 14:04:00
由衣带渐紧终不悔张贴





蒸光滑如镜的鸡蛋羹步骤(以2个大号鸡蛋为准):
1、先在碗里放热水(最热的自来水)约150毫升,磕入鸡蛋2枚,料酒1大勺,打散;

2、再加牛奶约100毫升打匀,再加水(冷热都可以)至足量,打匀,尽量去除泡沫;

3、放入沸水蒸锅,加盖;

4、大火蒸10分钟(1个鸡蛋的蛋羹蒸6-7分钟)。