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每年朋友都去南卡的某个地方砍竹笋回来,送我们很多,非常感谢!严刑拷打3年只字不吐,就是不告诉我们在哪挖的,赫赫,住南卡的朋友下次开车去搜索一番,也许能找到,一般是人家的后院,申请一下人家肯定热烈欢迎你把竹笋全挖走的。 上星期六去一地方,正好碰到人家在整理FENCE,旁边有竹林,我就上去问能否掰点小竹笋(细细的那种),结果,他说,你想要多少尽管整,最好是全部挖走,真爽!!
下面教你如何剥毛笋的皮,当然细竹笋也可以这样剥,以前我都是用指甲,结果第二天手指头很痛,这次看朋友示范,终于明白原来竹笋可以这样剥的。。。
![](http://farm5.static.flickr.com/4039/4538559996_690ef86e96.jpg) 剥了一大半才想起来得拍照存档,哈哈
![](http://farm3.static.flickr.com/2726/4538560114_03177d7450.jpg) 准备一副手套,一来,毛笋毛笋,外衣上面有很多毛,接触皮肤会发痒,二来也可以保护手指甲不受伤。
![](http://farm5.static.flickr.com/4043/4538560246_4588f31a0f.jpg) 把毛笋的头先砍了(比较残忍,呵呵)。
![](http://farm3.static.flickr.com/2744/4538560340_70afe36d34.jpg) 不要舍不得,就算砍了2寸,照样还见不到笋肉呢。
![](http://farm5.static.flickr.com/4025/4538560434_df5bc7c2c6.jpg) 沿着中间往外斜劈。。。
![](http://farm3.static.flickr.com/2801/4538560590_82fee81fd6.jpg) 这不,笋的外衣扣子全解开了。
![](http://farm5.static.flickr.com/4024/4537930245_4eb3ec1a2c.jpg) 轻轻一剥
![](http://farm5.static.flickr.com/4007/4538560822_de498228a7.jpg) 出壳
![](http://farm5.static.flickr.com/4034/4537930451_3f0bee72bf.jpg) 搞掂
现在的毛笋有点涩,得先用开水煮几分钟。这次挺多的,一时吃不完。去年我速冻了很多,结果到上个星期还有4袋,只好化冻后跟雪里红晒成了笋干菜,这次不打算速冻了,多出来的全部晒成笋干,既好保存又好吃。
![](http://farm5.static.flickr.com/4025/4538561048_2007256333.jpg) 煮熟后,把整片的切成几条,容易晒干
![](http://farm3.static.flickr.com/2754/4538561378_8897f96e5b.jpg) 没吃过猪肉也见过猪跑,所以,虽然是第一次做笋干,因为小时候看多了,照葫芦画瓢,应该做出来后差不多的了。
![](http://farm5.static.flickr.com/4018/4538561542_231fe6c698.jpg) 这是上星期六挖的小竹笋晒的笋干,煮的时候最好加点盐进去,既去涩又加了味儿。
菜园子的浇水系统因为去年冬天太冷,加上鹿进了园子踩坏的,很多管子裂开了。上星期,朋友来帮我修了一整天,现在全部投入使用,每天早上浇水2个半小时,于是,移栽的一直没有起色的莴笋马上就郁郁葱葱了。
![](http://farm3.static.flickr.com/2728/4537931299_be2c3c844a.jpg)
![](http://farm5.static.flickr.com/4008/4538561958_47c1e5046b.jpg) 很壮实,不过,今年种得不多,只够自己吃的。
![](http://farm5.static.flickr.com/4062/4537931661_e2c8fb02b0.jpg) 去年冬天比较懒,当时种了一批莴笋,但没有盖塑料薄膜,居然还幸存了好几颗。
![](http://farm5.static.flickr.com/4049/4537931821_4bb2fbdda4.jpg) 还挺壮的
![](http://farm5.static.flickr.com/4015/4537931949_7b0081f8c5.jpg) 粗大那颗比我胳膊还粗,做了一大盆凉拌莴笋丝
![](http://farm5.static.flickr.com/4059/4538562600_2733d01b41.jpg) 美国的葱花,旁边还有很多莴笋苗,但现在移栽有点晚了。
![](http://farm3.static.flickr.com/2747/4537932419_f73cb29962.jpg) 留种的雪里红,有一人高了。
![](http://farm5.static.flickr.com/4044/4537932565_a11a2fcb7b.jpg) 蟹爪兰居然又开花了~~ |
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