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中国十大名茶：
西湖龙井（绿茶）
洞庭碧螺春（绿茶）
黄山毛峰（绿茶）
六安瓜片（绿茶）
信阳毛尖（绿茶）
都匀毛尖（绿茶）
君山银针（黄茶）
武夷岩茶（乌龙茶）
安溪铁观音（乌龙茶）
祁门红茶（红茶）
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如[木并]櫚，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。[木并]櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。] 其字，或從草，或從木，或草木并。[原注：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》。從木，當作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。]其名，一曰茶，二曰[木賈]，三曰[上?下設]，四曰茗，五曰[下?下舛]。[原注：周公云：[木賈]，苦荼。”楊執戟云：“蜀西南人謂荼曰[上?下設]。郭弘農云：“早取為荼，晚取為茗，或曰[上?下舛]耳。”] 其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原注：櫟字當從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂。法如种瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項堪采掇，性凝滯，結瘕疾。
茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上党，中者生百濟，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺[上?下尼]使六疾不[?廖]。知人參為累，則茶累盡矣。
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