自制香肠
文章来源: 孑孓^0^2008-10-21 09:30:16

上次贴过的自己做的香肠。配方在这里前后三次,做了三种口味:浙江香肠,四川香肠和五香香肠(自己改编的,加了好多花椒,辣椒粉和五香粉)。
湿的时候总重是30磅,吹干后是17磅,没想到有这么多水份。除了偏咸,味道真的没治了。明年要做的XDJM可以照这方子做,稍减少一点盐的分量。