猪腰子两个,修去白色筋膜.从外面切花纹,冷水中浸泡一小时去血水,沥赶水份后,加酒,淀粉稍腌.油锅加热油,下葱姜丝爆香,蔬菜任意搭配,过油后,腰花蔬菜齐下锅,喷料酒,加盐,少量糖及两大勺高汤调味,勾薄芡出锅,淋香油,撒白胡椒粉上桌.