我们都喜欢吃颜色碧绿的青菜，而不喜欢吃已经变“黑”的青菜。这个空心菜

特别容易炒“黑”。

我的方法如下，可以使菜颜色碧绿：

将空心菜摘好，洗净 （不可用刀子切）泡在水中，让它保持新鲜。

用蒜片爆香锅，先加入调味的盐，再加入空心菜，翻炒至菜“软”，立即起锅。 此菜最好吃饭前再炒，好保持碧绿色。