将 spaghetti 煮软待用。
将虾仁用柠檬泡一会儿，用开水抄熟，待用。
将南瓜切片用少油扁熟待用。
将不粘锅内放少量油，扁熟洋葱丝，到入 spaghetti ， 翻炒至很烫，加入茄汁，盐，糖，翻炒 ..
最后加入虾仁，南瓜片，葱及红椒，起锅。好吃也漂亮。