炒饭要想好吃，第一要料足，最好有肉有虾，第二要炒透，就是每粒米都碰到火，每粒米都碰到味道。

先将虾过水或过油（就是弄熟）

将肉准备好，我用的是叉烧肉切丁即可。

将鸡蛋（看饭量）的蛋黄搅入饭中，搅匀。

蛋白用少油滩饼，切碎。备用。

用一个菜的油量，开始炒饭，用中火，慢慢翻炒，使每粒米都被炒到。炒透了再加入虾，肉，蛋白碎，盐，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，起锅：