烧鱼用茄汁是通常的，甜酸都有了，很提味的。

我这里不是用罐头的茄汁，也不是自制的成品，就是用西红柿一边烧汁一边就烧好鱼了，非常入味，也不麻烦。

主料，鱼一条，洗净，不太干就撒点面粉。

配料就是西红柿，葱，姜，我再弄了点叶子（basil什么的都行）。

鱼用点油放点姜先煎一下，拿出来，上面喷点酒和酱油。用煎鱼的油把切碎的西红柿和basil炒下，放些盐。然后把鱼放进去烧。

到番茄成汁，再收干，差不多就行了。