我自己种不出荠菜，最近我们这有卖速冻的荠菜，试了几次，包荠菜馄饨还不错。

不想自己擀皮，用买的皮，我通常会买一袋冷冻着的皮放在冰箱冷藏侧的抽屉里，一星期后应该就可以用了，放几个星期应该都没问题的，最多就是包的时候在要粘的地方涂点水。冷冻的荠菜一袋，在用之前几个小时放冷水里化冻就可以了，冲洗一下切碎。肉馅自己可以绞也可以买，先把肉馅单独拌好入味。

切了荠菜拌到肉馅里就可以包了，象我说的，皮太干就沾点水。

馄饨的汤比较重要，我比较喜欢猪肉的骨头汤，鸡汤也可以，没有可以用罐装的，实在没有，也可以用鸡精什么的调，其它料不用太多，看自己高兴，我只用了些紫菜和蛋皮，也算挺传统的一种馄饨汤。

馄饨煮熟，通常是浮起来就差不多了，当中可以加点冷水再煮开一次，放碗里加上做好的汤就可以了。