新春佳节将近，热心的好姐妹晓青、菲儿组织了“文城春节美食征文活动”，太好了，积极支持并参与！ 文城已经举办过多次这样的活动了，获益匪浅，不仅可以在活动中欣赏到网友们烹制的，来自世界各地不同风味的美食，还可以从中学到许多，很期待哦~~~
做什么菜呢？ 每逢佳节倍思亲，思念家乡的亲朋好友们，也思念家乡的美食，就来做一个家乡最负盛名的《啤酒鱼》吧，年菜少不了鱼的，年年有余！^o^
啤酒鱼，传说桂林阳朔的啤酒鱼最大特色源于做鱼时的两大绝招：一要在阳朔，用漓江水煮，二要选用新鲜的漓江活鱼。据介绍，鱼的品种以野生芝麻剑鱼最佳，味甘肉嫩美味，肥而不腻，香滑膏腴入口即化，吃完后口留余香，同时还有补虚劳益脾胃的功效，被称为是最好吃的淡水鱼，其次还有毛骨鱼、草鱼、鲤鱼等，这几种鱼肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。
自从回老家玩耍、吃了阳朔的啤酒鱼后，总是念念不忘。 于是，上网查资料，自己也学做了啤酒鱼，经过试验，成功！
又有好长时间没有做啤酒鱼了，借着这次搞活动的机会，再做一次，打开冰箱，正好有从costco买来的一种红颜色的鱼，嗯，新春佳节，红鱼喜庆吉祥，就用这红鱼吧。
《啤酒鱼》制做如下：
食材
主料：鱼1条、西红柿2个
配料：辣椒1个、葱、姜、蒜、香菜
调料：生抽，老抽、啤酒1瓶、辣椒酱
做法
1. 西红柿洗净切块；辣椒洗净去籽切块；姜去皮切丝；蒜剥皮；葱切小段，香菜切碎；
2. 鲈鱼清除内脏，冲洗干净；用厨房纸将鱼身表面的水分吸干待用；
3. 将锅烧热，倒入少许油；放入鱼，用小火煎至金黄盛出待用；
5. 锅刷净，重新倒入油；放入姜丝、蒜瓣和葱白爆香；
6. 放入煎好的鱼，加入生抽，老抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟；
7. 放入辣椒和西红柿；加入辣椒酱，继续煮五分钟，撒上葱和香菜即可出锅。
一时做菜上瘾了，应时应景，再来一道过年必备菜：“竹报平安节节高，金玉满堂聚宝盆”，节日美食“节节高”，寓意也好，祝大家新的一年节节高！
食材：黄瓜，绿豆，玉米粒，虾仁，胡萝卜，葱，姜及调味料
制做：
1、同小刀把黄瓜切成段，挖去上面部分及内瓤，摆盘备用
2、虾仁切小段，胡萝卜切丁，
3、锅里放少许油，放一点葱末姜末，炒香后放入胡萝卜丁翻炒1分钟后加入绿豆、玉米粒，翻炒匀后加入虾仁，翻炒虾仁变色后，加入葱花、盐，翻炒均匀后出锅。
4、将炒好的菜放入摆盘的黄瓜内，done。
制做步骤如下：
再来两盘水果，祝大家甜甜蜜蜜、做年菜愉快、周末愉快！^o^
苹果 & 橘子 ===》 平安、吉祥，愿我们大家新的一年里都平平安安、健健康康、吉祥如意！
最后再来一个优美的音乐专辑，让美好的音乐伴随着你做美食，祝听音乐愉快！
专辑中文名: 最精彩的中国旋律VOL.1
专辑英文名: The Best Chinese Melodies
专辑简介：
最精彩的中国旋律专辑尽情地诠释了中国传统音乐的悠悠情韵，专辑中的每首作品在配器上，独到之处很好的展示了制作者的的艺术功底、民族音乐的艺术魅力，在旋律与乐器的巧妙结合上，是中国民乐最具代表性的专辑之一，曲目耳熟能详，经久不衰......
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