冷萃冰咖啡，也叫冷泡咖啡，还有翻译成冰滴咖啡的，来源于英文中的cold brew coffee。这是一种不经过加热来萃取咖啡的方法。

因为没有经过加热，所以冷萃咖啡和一般平时咱们喝的咖啡，在口味，风味和香味上，都有比较显著的区别。冷萃咖啡很浓郁醇厚，加冰后喝起来口感更为柔和，清新，顺滑。