有了面包,就可以接着做汉堡需要用的肉饼了。
汉堡肉饼原料:(这个分量足够做6到8个汉堡啦,我多做了些,可以冷冻起来,这一次实际上只烤了3个)
2磅牛肉(这次买的是绞好的80/20牛肉)
2个鸡蛋
1个洋葱,切碎或者打碎
1/2杯面包糠
现磨的黑胡椒碎
1/2茶勺白糖
1茶勺辣椒粉 (paprika)
1/2茶勺蒜粉
1茶勺McCormick 的烧烤调味料
1到2茶勺worcestershire sauce
1/2茶勺切碎的新鲜rosemary叶子
盐适量
汉堡配料:(给3个汉堡的分量)
1到2个洋葱
6根培根
车达奶酪cheddar cheese
3个鸡蛋
生菜叶子
美乃兹/番茄酱
做法:
往牛肉馅里加入鸡蛋,洋葱碎,面包糠,黑胡椒,白糖,辣椒粉,蒜粉,Burger的调味料,werstershire sauce,rosemary和盐。
用手抓匀就好,不用像咱们做包子馅或者饺子馅那样使劲搅。
分成6份,每一份团成个大圆球,用手压扁,中间轻轻的按压出个小坑。 做了6个,但是实际上只烤了3个,剩下的3个放冰箱了,第二天可以接着做汉堡包。
这一步是某吃货童鞋干的,有点丑,为了不打击他,就将就着吧 O(∩_∩)O~
Grill预热到450F/232°C,刷点油。放上肉饼,烤两分钟。
两分钟后
给肉饼们翻面
再烤两分钟后,放上cheddar奶酪,我们喜欢奶酪多的口感,所以放很厚的奶酪,O(∩_∩)O~
再过一两分钟,奶酪化开了,将肉饼挪到旁边的低温区。
转小火,放上切成两半的圆面包,略微的烤一烤
拿个盘子,放上烤好的小圆面包,放上烤好的肉饼。
放上煎好的培根,炒软的洋葱,煎好的鸡蛋和生菜叶子,就可以开吃啦! 喜欢的话,可以加点美乃兹或者番茄酱之类的。
啥也不说了,开吃!
更多家常小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐,看一看!O(∩_∩)O~