言归正传,该煮面条喽!
面条配料:
1小块猪肩肉,切成小肉片
1小把干红辣椒,剪成段
1/2杯萝卜干,切小丁
1茶勺花椒
2到3大勺酱油
1大勺料酒
2瓣儿蒜,去皮,切成片
2到3大勺高汤或者水
现磨的黑胡椒碎
1/4茶勺白糖
盐适量
油适量
水适量(煮面用)
做法:
将一锅水加点盐,烧开后放入刚刚做好的猫耳朵面,煮至小面块们都浮到水面上来,捞出,滤干水备用。
坐锅火上,烧热后,下蒜片和花椒爆香,然后下肉片,同时加点盐,黑胡椒和料酒,煸炒至肉片水汽收干并且呈漂亮的金黄色时,倒入煮好的猫耳朵面,加盐,酱油和白糖调味,并且加入高汤,一起大火煸炒一两分钟,就可以出锅装盘啦!